Uzun süredir tarif eklemeye fırsat bulamayınca, bu kadar aradan sonra ilk eklediğim tarif şöyle değişik ve emek isteyen birşeyler olsun istedim. Bu yemeği çalıştığım dönemlerde ev yemekleri yapan bir restoranda çok beğenerek yerdim. Ancak bu güne kadar hiç evde deneme imkanım olmamıştı.Bugün annem ve komşumuz Nagihan hn bana geldiler. Bu yemeği de annemle birlikte yaptık. Tarif çok beğenildi. Zaten terbiyeli çorba ve yemekler benim her zaman için favorimdir. Sizde hem çorba hemde ana yemek olarak şöyle emek isteyen birşeyler yapmak isterseniz tavsiye ederim.
Fotoğraf çok iyi olmadı ama lezzeti tam puan aldı...
Köfte Malzemeleri:
- Yarım kg kıyma
- 1 baş rendelenmiş kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı yıkanıp süzülmüş kırık pirinç
- 1 yumurta
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kara biber
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz
Suyu İçin Malzemeler:
- 1 kahve fincanı kadar sıvı yağ
- 2 adet (yarım ay doğranmış) havuç
- 3 adet (yemeklik doğranmış) büyük boy patates
- Tuz
- 1.5 lt su
Terbiye Malzemeleri:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tepeleme yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı limon suyu
Hazırlanışı:
- Köfte malzemeleri yoğurup, misketten biraz büyük olacak şekilde yuvarlayın ve un serpilmiş tepsiye köfteleri biriktirin.
- Büyük bir tencereye sıvı yağ ekleyip biraz kızdırın. Havuç ve patatesleri ekleyip bir süre arada karıştırarak kavurun. Sebzeler kavrulduktan sonra kaynar suyu ve tuzunu ekleyin. Sebzeler bir taşım kaynadıktan sonra köfteleri ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın.
- Terbiye malzemlerini bir kaba alın iyice çırpın. Yemeğe dökünce kesilmemesi için üzerine biraz sıcak su ekleyerek hızlıca karıştırın. Köftelerin ve sebzelerin piştiği anda terbiye sosunuda tencereye ekleyin. Bir taşım kaynatıp ocaktan alın.
Not: Arzuya göre yemek hazırlandıktan sonra üzerine tereyağı ve nane yakılarak eklenebilir.
