Restoran menülerinde görmeye alışık olduğumuz bu lezzetli makarnayı evde 15-20 dakika gibi kısa bir sürede hazırlamak çok kolay...
MALZEMELER
- 250-300 gr (yarım paket) fettuccine, tagliatelle veya pappardelle makarna (bu üç makarna çeşit olarak aynı, kalınlıkları farklı)
- 3 diş sarımsak
- 1 paket krema
- 10-12 adet mantar
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Parmesan peyniri (eski kaşar da kullanılabilir)
- Taze çekilmiş karabiber
- Tuz
YAPILIŞI
- Sos için büyük bir tavaya zeytinyağı ve tereyağı eritilir. İnce doğranmış sarımsaklar eklenir karıştırılır ve hemen ardından ince doğranmış mantarlar ilave edilip tuz ve karabiber eklenerek birkaç dakika arada karıştırılarak sotelenir.
- Bu arada makarnayı haşlamak için bol miktarda su kaynatılıp, içine 1-2 yemek kaşığı tuz atılır. Makarna bu suda aldente kıvamında yani hafif diri kalacak şekilde haşlanır, yaklaşık 8-10 dakika.
- Daha sonra krema sotelenmiş mantarların üzerine eklenerek sos 2 dakika daha pişirilir.
- Pişen makarna süzülerek kremalı mantarlı sosa beklemeden eklenir ve iyice karıştırılıp servis tabağına alınır. Rendelenmiş parmesan peyniri ve varsa taze fesleğen yapraklarıyla servis edilir.
