Yalancı Tavuk Göğüsü

İlk mutfağa girdiğim dönemlerde yapmayı öğrendiğim ve o gün bugündür severek yaptığım ve yediğim bir tavuk göğüsü tarifi. Birçok kişinin kendine göre tavuk göğüsü tarifleri var ama ben bu kıvamda olanını pek tatmadım. Liseye giderken çok samimi arkadaşım olan Nursel'de yemiştim ve hemen tarifini almıştım. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:
- 100 gr tereyağı veya margarin
- 3 küçük kahve fincanı un
- 3 küçük kahve fincanı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı buğday nişastası
- 1 paket vanilya
- 1 lt süt
- Arzuya göre yarım sade sakız ( falım vs.)

Hazırlanışı:
- Tencereye yağı alın. Başka bir kapta un şeker ve nişastayı iyice karıştırıp eriyen yağın üzerine döküp bir süre kavurun. Üzerine sütü ekleyip mikser veya blenderden geçirin.
- Sakızı ve vaniyayı ekleyip kaynayıp koyulaşana kadar karıştırarak orta ateşte pişirin ve tekrar mikser veya blenderden geçirip suyla ıslattığınız orta boy borcama dökün. İsterseniz küçük kaselerede dökebilirsiniz. Kaselere dökecekseniz suyla ıslatmanıza gerek yok.

Not: Bu tarifin en önemli püf noktası pişmeden önce ve piştikten sonra blenderden geçirilmiş olması. Tadı ve kıvamı çok farkediyor. Sakızda kattığı taddan ziyede tatlıya bir kıvam katıyor.

Hazır Ekmek Hamuruyla Pizza

Dün sabah kahvaltı için hazırlamıştım bu pizzayı. Fırından alınan hamurla pizza hamuru biraz ekmeksi bir tatta oluyor. Hamur kısmını ince tutmak lazım. Ben hazır hamuru biraz sıvı yağ ile yoğurup sonra kullandım. Kendi pizza hamuru denemelerimde var ancak siteye eklememiştim. Bir daha ki sefere kendi yaptığım hamurla pizza tarifimi paylaşacağım. Üst malzemesi ise tamamen isteğinize kalmış bence kaşar peyniri dışında pizzanın olmazsa olmaz bir malzemesi yok. İstediğiniz malzemeleri kullanarak kendi pizzanızı oluşturabilirsiniz.

Malzemeler:
- 2 adet fırından alınmış ekmek hamuru
- 2 tatlı kaşığı ketçap veya salça
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, kekik, karabiber, kuru nane
- 1 kase rendelenmiş kaşar
- 20 dilim sucuk
- 7-8 adet dilimlenmiş mantar
- 2 küçük kabukları soyulup küp doğranmış domates
- 2 adet doğranmış çarliston biber
- 1 çay bardağı haşlanmış mısır (konserve olabilir)

Hazırlanışı
- Ekmek hamuruna çok az sıvı yağ eklenip yedirilir. Bir merdaneyle biraz açarak yağlı kağıt serili büyük boy yuvarlak tepsiye elimizle açarak yayılır.
- Sıvı yağ, ketçap ve baharatlar iyice karıştırılarak bir fırça veya kaşıkla tepsideki hamurun üzerine sürülür.
- Kaşarın bir kısmı sosun üzerine serpilir. Sonra sırasıyla sucuk, biber, mantar, mısır,domatesler ve en son kaşarın kalan kısmı eklenir. ( biber ve sucuk gibi malzemeler en üstte yanık olmaması için bu sıraya göre diziyoruz)
- 200 derecede sısıtılmış fırında kenardaki görünen hamur kısmı kızarana kadar pişiriyoruz.

Ispanaklı Börek

Malzemeler:
- 5 adet yufka
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 kase yoğurt
- 1 su bardağı süt
- Tuz
- Üzerine susam veya çörek otu

İç Malzemesi
- Yarım kg ıspanağı yaprakları ( 2 demet)
- 1 adet kuru soğan
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, pul biber

Hazırlanışı:
- Ispanaklar kök kısımları kesilir. Kök kısımlarından kök kavurma veya ıspanak kökü çorbası yapabilirsiniz.

-Ispanak yaprakları birkaç su yıkanır ve doğranır. Yemeklik doğranmış soğan, sıvı yağ, tuz ve pulbiber eklenerek iç malzeme hazırlanmış olur.

- Süt, yoğurt, yumurta, sıvı yağ ve tuz eklenerek böreğin sosu oluşturulur.

- Yufka tezgaha serilir. Yarısına sıvı sostan bolca sürülür. Diğer yazısı bu soslanmış kısmın üzerine örtülür. Ispanaklı iç harç bolca bu yarın dairenin üzerine serpilir ve kalın tarafından başlayarak rula yapılır. Yağlı kağıt serili tepsinin ortasına gül şekli verilerek yerleştirilir. Diğer yufkalarda aynı şekilde rulo yapılır ve tepsinin ortasındaki gül şeklinin etrafına sarılır. Sıvı harcın kalan kısmı böreğin üzerine sürülür. Susam serpilir ve 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Haşhaş Tohumlu Yoğurt Tatlısı

Geçen hafta ilk defa denediğim ve çok beğendiğim şerbetli ancak içinde hiç yağ olmayan bir tatlı yoğurt tatlısı..
Ben haşhaş tozumu ekledim, siz istemezseniz eklemeyebilirsiniz..

Malzemeler:
- 4 yumurta
- 2 çay bardağı yoğurt
- 1 buçuk çay bardağı irmik
- 1 çay bardağı şeker
- 5 çay bardağı un
- 1 limon veya portakalın kabuğunun rendesi
- 1 çay bardağı haşhaş tohumu
- 2 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya

Şerbeti İçin;
- 4 su bardağı şeker
- 5 su bardağı su
- Çeyrek limonun suyu

Hazırlanışı;
- Şeker ve su tencereye alınır, şerbet kaynatılır. Kaynadıktan sonra limon suyu eklenir ocaktan alınır, soğumaya bırakılır.
- Çırpma kabına yumurta alınır, mikserle iyice çırpılır. Ardından şeker eklenir çırpılmaya devam edilir. Sonra sırasıyla yoğurt, irmik, limon kabuğu, haşhaş tozumu vanilya eklenir karıştırılır. En son un ve kabartma tozu eklenir, kaşıkla karıştırılır yağlanmış orta boy bir tepsiye alınır. 180 derecede ısıtılımış fırında üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirilir.
- Fırından çıkınca şerbeti dökülür. Mümkünse 3-4 saat dinlendirildikten sonra servis yapılır. Dinlenince şerbetini tam çekmiş oluyor. Hindistan cevizi rendesiyle süslenebilir.