Brokolili Mercimek Çorbası

Karlı bir kış gününde verilecek en güzel tarif sıcacık bir çorba tarifi olsa gerek. Biraz önce akşam yemeği için pişirdim bu çorbayı. Hiç sebze yemeyen kızım bu çorbadan kendi isteğiyle bir tabak içti... Özellikle sebze yemeyen çocuklar için iyi bir alternatif olabilir. İçine eklenecek sebze türleride arttırılabilir. Örneğin kereviz ve pırasa eklenebilir.

Malzemeler:

- 1 su bardağı kırmızı mercimek

- 2 yemek kaşığı pirinç

- 1 adet küçük havuç

- 1 adet küçük patates

- 1 baş kuru soğan

- 1 küçük top brokoli

- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ

-  Tuz, 1,5 lt kaynar su

Hazırlanışı:

- Tüm sebzeler temizlenip büyük parçalar halinde düdüklü tencereye alınır. Yıkanmış suyu süzülmüş pirinç ve mercimek de tencereye eklenir. Üzerine tuz, sıvı yağ, kaynar su eklenip düdüklü tencerenin kapağı kapatılır 15-20 dk orta ateşte pişirilir.

- Ocaktan alınıp buharı çıktıktan sonra blenderdan geçirilir.

Notlar:

-Arzuya göre 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı domates salçası ve kuru nane ile resimde görüldüğü gibi sos hazırlayarak servis yapabilirsiniz.

-Ayrıca çorbalarda patatesin verdiği kremamsı tatdan hoşlanmayanlar çorbaya patates eklemeyebilirler.

-Çorbayı blenderdan geçirmekten hoşlanmayanlar, daha doğrusu sebzelerin biraz ağıza gelmesini isteyenler baştan havuç ve patatesi rendeleyerek, soğan ve brokoliyi ufak doğrayarak pişirme işlemine başlayabilirler. Sonrasında blenderdan geçirmelerine gerek kalmaz.

Portakallı Kereviz

Kış ayının en faydalı sebzelerinden olan kerevizin en havalı versiyonu Portakallı Kereviz-. İsmi kulağa ilk etapta pek hoş gelmiyor. Zeytinyağlı bir sebze yemeği ve içinde bir meyvenin suyu? ne alaka falan derdim ben tatmadan önce. Ama portakal suyunun yemeğe kattığı lezzet ve aroma gerçekten tartışılmaz. Değişik zeytinyağlı alternatifi denemek ve öğrenmek isteyenlere tavsiye edilebilecek bir tarif.

Malzemeler:

- 3 adet orta boy kereviz

- 1 adet patater

- 2 adet havuç

- 1 adet büyük kuru soğan

- 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı

- 1 tatlı kaşığı toz şeker

- 2 adet portakalın suyu

- Tuz

- Yarım limonun suyu

Hazırlanışı:

- Kerevizlerin kabukları soyulur, küp şeklinde doğranır  ve yarım limon suyu eklenmiş suda bekletilir. Portakalların suyu sıkılır. Patates soyulur küp şeklinde doğranır. Havuç soyulup halka halka doğranır.

- Tencereye sıvı yağ eklenir, ardından yemeklik doğranmış soğan eklenir ve 1-2 dakika kavrulduktan sonra havuçlar eklenir ve arada karıştırılarak kavrulur. Ardınan patates ve kereviz eklenir. Üzerine hemen portakal suyu, tuz ve şeker eklenir karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirilir. Sıcak, ılık veya soğuk servis yapılabilir. Dereotu ve limonla servis yapabilirsiniz.