Aşure Yarışmasında Birincilik!

Geçen hafta kızımın okulunda tüm sınıflardan bir velinin katıldığı bir aşure yarışması düzenlendi. Sınıf annemizin ısrarlarıyla bende yarışmaya dahil olmuş oldum.. Jüriler lezzet, malzeme çeşitliliği ve sunuma göre puanlarını verdiler. Ben ayna tepside ayaklı bardakları tüllerle süsleyerek aşure sunumumu yaptım. Aşurem ve sunumum birinciliğe layık görüldü..

MALZEMELER

- 3 su bardağı buğday

- 1 su bardağı nohut

- 1 su bardağı kuru fasülye

- Yarım su bardağı pirinç

- 1 su bardağı badem 

- 1 su bardağı fındık

- 1 yeşil elma

- 1 ayva

- 2 adet portakalın kabuğu ve suyu

- 1 su bardağı küp şeklinde doğranmış kuru kayısı

- 1 çaybardağı çekirdeksiz kuru üzüm

- 4-5 adet karanfil

- 1 çay kaşığı tuz

- 5 su bardağı şeker

-

Süslemek için isteğe bağlı olarak; nar, ceviz, kuş üzümü, incir, tarçın, çam fıstığı vs..

HAZIRLANIŞI 

- Buğday, nohut ve kuru fasülye bir gece önceden iyice yıkanıp ayrı tencerelerde ılık suda bekletilir. 

- Ertesi gün suda bekletilmiş bakliyatlar birkaç kez yıkanır ve yine ayrı tencerelerde haşlanmaya bırakılır. Haşlama işlemi önce yüksek ateşte, ilk 10 dakikadan sonra en kısık ateşte yapılır. Bakliyatların suyu iyice buharlaşmadan yumuşak haşlanması için ilk yarım saatten sonra ocak kapatılıp kapakları kapalı şekilde yarım saat bekletilir.Bu arada buğday tenceresinin içine iyice yıkanıp suyu süzülen pirinç ve karanfiller eklenir. Ocaklar tekrardan açılıp haşlamaya devam edilir, bakliyatlar yumuşayınca ocaktan alınır. Kuru fasülyenin ve nohutun suyu süzülür buğdayın üzerine eklenir,bir çay kaşığı tuz eklenir.Fındık ve kabukları soyulmuş bademler eklenir.(bademlerin kabuklarını soymak için bir tencerede 10 dk kadar haşlamanız yeterli)

Başka bir tencerede su kaynatılır içine kabukları soyulmuş ayva ve yeşil elma minik küp şekline doğranarak eklenir. 2 adet portakalın kabuğu bir sebze soyacağı ile kabuğun alt kısmındaki beyaz kısma girilmeden soyulur ve minik doğranır (veya kabukları rendelenebilir ), tencereye eklenir. Ayva ve elmalar biraz yumuşayınca minik küp şeklinde doğranmış kayısılar ve üzümde tencereye eklenir (Eğer üzümlerin aşure içinde şişmesinden hoşlanmıyorsanız üzümleri bıçakla ortadan ikiye doğrayarak kullanabilirsiniz). En son iki adet portakalın suyu ve 5 bardak şeker tencereye eklenir biraz daha kaynatılıp bakliyatların olduğu büyük tencerenin içine eklenir.Suyu az ise biraz daha kaynar su eklenir. Malzemeler birbirine iyice karıştırılır ve 15-20 dakika kadar birlikte kaynatılır. Pişen aşure kaselere paylaştırılır, biraz soğuduktan sonra isteğe göre süslenir.

BROWNİ

Geçtiğimiz hafta uzun zamandır görüşemediğimiz liseden arkadaşım arkadaşım Nursel ve ablası Nurcan'ı kahvaltıya davet etmiştim. Kız kardeşim Ümran'la kahvaltıyı hazırladık.

Tarifini paylaştığım browni benim için bir Japonya hatırası. 

Bu tarifi Japonya'daki komşumdan öğrendim. Ben tarifi Türkiye'deki malzemelere göre birazcık değiştirdim. Özellikle çikolata sevenlerin çok beğeneceği bir tarif.

MALZEMELER:
- 1 su bardağı şeker
- 140 gr oda sıcaklığında tereyağı
- 4 yumurta
- 1 su bardağı un
- 50 gr kakao
- 100 gr bitter çikolata (daha fazlada olabilir)
- 1 su bardağı iri kırılmış ceviz yada fındık

HAZIRLANIŞI:
Şeker ve tereyağı mikserle çırpılır, ardından yumurtalar eklenip beyaz krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Karışıma kakao ve un elenerek eklenir ve karıştırılır. Bu aşamada kıvamı ve rengi nutella gibi oluyor. Arzuya göre ceviz yada fındık kırığı eklenerek yağlı kağıt serili küçük boy bir tepsiye yada kelepçeli bir kalıba karışım boşaltılır. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir. 20. dakikada fırından çıkartılan browninin üzerine bitter çikolata kırılır ve halen çalışan fırına tekrar konulur. 1 dakika daha fırında kalan browni fırından alınır. Eriyen çikolatalar bir bıçak veya spatula yardımıyla her tarafına yayılır. Browni soğuduktan sonra servis yapılabilir.