Tarçınlı Altın Kurabiye

Bir kurabiye tarifi daha. Bu tarifi Sihirli Kepçe/Feyza'nın bloğunda görmüştüm. Gerçekten değişik ve lezzetli bir tarif ancak püf noktası fırında 10 dakikadan fazla tutmamak.Yoksa kurabiyeler sert oluyor. Ben yoğururken kokusuna dayanamayıp bir tadına baktım neredeyse o haliyle bile yenilebilir gibiydi :) . Tereyağı ve pekmezi birbirine çok yakıştırırım ve bu iki lezzet mis gibi bir koku oluşturuyor birde tarçın eklenince ortaya böyle mükemmel kurabiyeler çıkıyor..

Malzemeler:(15 ad kurabiye için)
- 60 gr tereyağı
- 1/3 su bardağı pekmez
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 3 çay kaşığı tarçın
- 1+1/4 su bardağı un

Hazırlanışı:
Tereyağı, pekmez ve şekerler bir tencereye alınır, tereyağ eriyene kadar kısık ateşte karıştırılır. Ocaktan alınıp 5 dk soğuması beklenir. Soğuyan karışıma un ve tarçın elenerek eklenir, yoğurulur. (Bana tarifteki un miktarı yeterli gelmedi ben biraz daha un ekledim) Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır, yuvarlanıp, yassıltılır. Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Üzerine unlanmış çatalla bastırılarak şekil verilir. 180 derecede ısıtılmış fırında 10 dk pişirilir. 10 dakikadan fazla fırında kalırsa kurabiyelerin rengi pekmezden dolayı hemen kararıyor ve sert oluyor.

Mahlepli Kurabiye

Bu kurabiyelerde geçtiğimiz haftalarda kahvaltıya gelen misafirlerim için hazırladığım ikramlardandı. Mis gibi mahlep kokulu, kandil simidi tadında oluyor bu kurabiyeler. Denenecekler arasında bir hayli tarif birikti, önümüzdeki günlerde sırayla deneyip paylaşacağım.
Bu arada Blog magazin projesi düşündüğümden daha fazla ses getirdi ve hüsnü kabul gördü. Sevgili Müge'nin bloğunda yazdıkları ise beni daha bir heyecanlandırdı. İki blogcu aradaşımla daha röportaj için görüşüp okey aldım. Sırayla röportajları yapıp yayınlayacağım İnşallah.


Malzemeler:
- 100 gr tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta sarısı (beyazı üzerine kullanılacak)
- 4 çorba kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşoğı sirke
- 3 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un

Üzerine:
- 1 çaybardağı susam
- 1 yumurtanın beyazı

Hazırlanışı:
Un ve kabartma tozu haricindeki tüm malzemeler iyice karıştırırlır. Üzeine un ve kabartma tozu elenerek azar azar eklenir yumuşak bir hamur haline getirilir. Kalıpla veya elle istenilen şekil verilir önce yumurta akına sonra susama bulanarak yağlanmış tepsiye dizilir.
170 derecede ıstılmış fırında kurabiyeler kızarana dek pişirilir.