Kakaolu Islak Kurabiye / Browni Kurabiye

Kurabiye görünümünde, şerbetli tatlı havasında, browni tadında bir lezzet...
Islak kurabiye favori kurabiyelerimden biri. Ben de Japonlar için düzenlediğim Mart yemek kursunda tatlı olarak menüde bu kurabiyeyi yapmıştım.

Yemek kursunda bazı gruplar tepsinin yarısına şerbet dökmeden kurabiye olarak yediler ve iki halini de çok beğendiler.

İnternetde birçok tarif var bu kurabiyeyle ilgili, bazı tariflerde şerbet sütle hazırlanıyor. Benim sürekli uyguladığım aşağıdaki tarif Sevgili Gülay'ın tarifi.

               Malzemeler:

• 125 gram margarin ya da tereyağı
• 1 tane yumurta
• 1 çay bardağı şeker (60 gr)
• 1 çay bardağı sıvıyağ (70 gr)
• 4 yemek kaşığı kakao (25 gr) 
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un (Yaklaşık 400 gr)

      Şerbeti İçin: 

• 3 çay bardağı şeker (180 gr)
• 3 çay bardağı su (300 gr)

            Yapılışı: 

- Şerbet malzemeleri küçük bir tencereye alınır. Kısık ateşte karıştırarak şekerin erimesini sağlanır. Kaynamaya başlayınca 7-8 dakika kaynatılır ve ocaktan alınır. Soğumaya bırakılır.

- Hamur yoğurma kabına tereyağ, sıvı yağ, toz şeker ve yumurta alınır  karıştırılır. Kakao ve kabartma tozunu eklenir. Un yavaş yavaş eklenip yumuşak bir hamur elde edilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, yuvarlanarak yağlanmış fırın tepsisine dizilir. 

- Kurabiyeler 180 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir. Kurabiyeler sıcakken soğuk şerbetin içine teker teker batırılır ,1 dk bekletilir, ters-düz edilir ve çıkartılır. Kurabiyeleri tekrar pişirdiğimiz tepsiye sıkışık şekilde dizilir. Az miktarda kalan şerbet kurabiyelerin üzerine dökülüp hindistan cevizi veya toz antep fıstığı ile süslenebilir. Üzeri başka bir tepsiyle kapatılırsa şerbetini daha hızlı çeker.  En az 2 saat beklettikten sonra servis yapılabilir.