Susamlı Çıtır Kurabiye ve Mayalı Yumuşak Poğaça

SUSAMLI ÇITIR KURABİYELER (ŞEKERLİ)

MALZEMELER:

- 1 paket margarin (oda sıcaklığında)
- 4 yemek aşığı şeker
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 3 yumurta sarısı ( beyazları üzeri için ayrılacak )
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un
- Susam


YAPILIŞI:

- Un ve susam dışındaki malzemeler karıştırılır. Un azar azar eklenerek orta sertlikte bir hamur elde edilir. İstenilen şekil verilir, kurabiyeler önce yumurta akına, sonra susama batırılarak tepsiye dizilir. 180 dereceye ayarlanmış fırında pembeleşinceye kadar pişirilir.


MAYALI YUMUŞAK POĞAÇA

MALZEMELER:

- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 paket yaş maya
- 3 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yumurta ( birinin sarısı üzerine)
- Aldığı kadar un

İÇ MALZEMELERİ:
- Peynir, Patates, Kıyma vs.

YAPILIŞI:
Un dışındaki malzemeler geniş bir tencereye konur. Kısık ateşte karıştırılarak ılıtılır. Çok ısınmaması lazım.
Ocaktan alınca kulak memesi kıvamına gelene kadar un eklenerek yoğurulur. Üzeri örtülerek bir süre mayalanmaya bırakılır.
Daha sonra küçük parçalar alınarak iç malzemesi eklenip poğaça şekli verilir. Yağlanmış tepsiye aralıklı dizilir. 15-20 dakika daha dinlendirilip üzerine yumurta sarısı sürülür. 180 derecede ısıtılmış fırında pişirilir.