Etimek Tatlısı

Etimek tatlısını geçen cuma gelecek komşularımız için hazırlamıştım. Gelişleri iptal olunca bende tatlıyı annemlere götürmüştüm. Annem -şeker oranı tam kıvamında olmuş- yorumu yaptı tadınca. Bu tatlının farkı şerbetindeki mükemmel karamel kokusu. Şekeri karamelize ederek şerbet hazırlanıyor. Normal şerbetlere göre biraz uğraştırıcı oluyor tabi ama bu uğraşıya değiyor bence..

Malzemeler:

- 1 paket tuzsuz etimek

Şerbeti İçin:

- 1,5 su bardağı şeker

- 2 su bardağı su

- Çeyrek limonun suyu

Muhallebisi İçin:

- 1 lt süt

- 100 gr margarin

- 1 su bardağı un

- 1 su bardağı şeker

- 1 paket vanilya

Üstü için:

- 1 su bardağı soğuk süt

- 1 poşet krem şanti

- Süslemek için hindistan cevizi, toz fıstık, dövülmüş ceviz vs.

Hazırlanışı:

- Etimekleri dikdörtgen borcama dizilir.

- Şerbeti için; 1,5 su bardağı şeker tencereye alınır kısık ateşte arada karıştırılarak karamel hale getirilir. Şeker tamamen eriyip karamel haline geldikten sonra suyu eklenir.(Bu aşamada çıkan seslerden korkmayın :) ) Karıştırmaya devam edilir. Sertleşen şekerler tekrar eriyecektir. Kaynayınca limon eklenir ve 5-10 dakika daha kaynatılır. Kıvamlı bir şerbet olması gerekiyor. Şerbet sıcağa yakın ılıkken etimeklerin üzerine gezdirilir.

- Muhallebisi için; margarin eritilir, un ve şeker eklenir kavrulur ve süt eklenir. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırılır. Vanilya eklenir, ocaktan alınır mikserle çırpılır. Şerbeti iyice çeken etimeklerin üzerine dökülür.

-Muhallebi oda sıcaklığında soğuduktan sonra üzerindeki tarife göre hazırlanan krem şanti muhallebinin üzerine sürülür. Buzdolabında en az 2-3 saat soğutulur. Servisden önce üzeri süslenir ve dilimlenerek servis yapılır.